火龙果的食用：由于火龙果的果皮并不像其他含有有机酸和单宁的水果皮一样涩口，所以火龙果的皮其实也是可以吃的。在吃火龙果的时候，我们可以用小刀刮下内层的紫色果皮，生吃或者凉拌，或者放入汤中，都是火龙果皮的正确食用方法。但是，同样是因为火龙果不含有机酸与酯类芳香因子，使得它的味道很单一，比起其他水果来逊色不少。

火龙果的挑选方法：1、优质的火龙果果形呈橄榄状，外皮为鲜红色，具有芬芳的香气。保存的时候应该放在阴凉通风的地方，放在冰箱中则容易冻伤变质。

2、有细小黑色种子分布在紫红色皮肉的火龙果，鲜食品质一般；鲜食品质较好的是红火龙果红皮红肉；鲜食品质最佳的火龙果则是黄火龙果黄皮白肉。

3、越重的火龙果，代表汁越多、果肉越丰满，所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量，尽量选择重的火龙果。

4、除了重量，还要挑胖胖的火龙果，越胖代表越成熟，这样选出来的火龙果不会有生味。