火龙果果皮的吃法：

在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——它们可以生吃，也可以凉拌，或者榨汁加点砂糖，冷藏后风味更佳。

火龙果的果皮里面因为不含有机酸和单宁，所以不会像一般的水果皮那样觉得涩口，但是由于它肉质化了，所以口感还是可以让人接受的。火龙果的缺点只有一个——它并不好吃甚至不可以称之为美味，毫无风味可言，既不含有机酸，也不含酯类芳香因子。因此它的甜味很单调。

果皮的吃法不宜泡茶、煮汤或蒸炒，高温能导致花青素部分降解，从而降低其营养价值。

火龙果的吃法：

一、生吃

剥开外面颜色鲜艳的皮里面半透明的嵌有黑色芝麻状物体的就是他的果肉，用勺子挖着吃就可以了，当然把整个果肉切成片再吃也可以．这是最简单了。

将其切开后剥掉外皮，即可食用。或者说从头上的红色皮往下扒，有点像香蕉。里面的肉用勺子挖着吃。火龙果是低糖水果，具有美容养颜功效，很适合女性食用。

就是去掉红色的，吃白色带黑籽的部分。因为不是很甜，放些糖也可以。不过什么都不蘸，直接吃才能尝到火龙果真正的味道，如果蘸蜂蜜或白糖吃，不如就吃蜂蜜白糖好了。新鲜的火龙果很清爽，微甜带酸。

二、脆炸火龙果

原料：火龙果1个，花生油500克（实耗油50克），盐5克，面粉50克，生粉80克，泡打粉3克，清水适量。

制作流程：

1．火龙果去壳起肉，切厚片。

2．面粉、生粉、盐、泡打粉淡水调匀，制成脆浆，静放10分钟待用。

3．烧锅下油，油温120度时，放入每片挂上脆糊的火龙果，炸至外脆里嫩捞起摆入碟内即成。

三、火龙果酸奶汁

原材料：火龙果150克、酸奶1瓶、柠檬1个。

做法：

1．火龙果切小块后去皮待用；

2．柠檬去皮后榨成汁；

3．将柠橡汁倒入搅拌器中，再加入火龙果、酸奶拌匀即可。

四、橘子火龙果果酱

原料：橘子350公克、火龙果250公克、麦芽糖150公克、细砂糖100公克、柠檬1个。水适量，盐适量。

制作流程：

1．柠檬洗净榨出果汁备用；橘子用盐巴仔细搓洗后剥下橘皮，再将橘皮泡水4 小时以上；橘肉先剥成小片后去籽，再撕除白色地薄膜备用；火龙果去皮后切成丁状，由于火龙果果肉容易褐化，因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色。

2．用耐酸地锅子煮开半锅水，放入1大匙地盐，将泡好地橘皮放入锅中煮10分钟，使橘皮软化并去除苦味，煮过地橘皮先浸泡于冷水中，待冷却后用水果刀削除白色地橘络，再将橘皮切成细丝。

3．将处理好地橘皮丝、橘肉及火龙果丁一起放进耐酸地锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4．待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。