几种有机溶剂对火龙果色素提取的影响

人气 4803   2012-4-15 14:57

五种有机溶剂中,异丙醇提取火龙果果肉效果最好,吸光度A为0. 6647,乙醚、乙酸乙酷次之,苯和石油醚最差,分别是异丙醇的12. 37%, 11. 46%, 5. 43%和4. 170;溶液颜色也由红色变成淡红色。异丙醇提取火龙果果皮效果也最好,A为0. 4715,乙醚、苯次之,石油醚和乙酸乙醋最差,分别是异丙醇的7. 51%,5.660, 5.66%和4. 48%;溶液颜色也由红色变成淡红色。

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果肉红色素溶液颜色比果皮深,吸光度A比果皮大。异丙醇提取火龙果色素明显比其它四种有机溶剂吸光度A大,至少大76%,提取率更高,溶液颜色为鲜红或红色。异丙醇提取火龙果果肉与果皮色素,果肉A为0. 6647,果皮A为0. 4715,果皮A是果肉A的70. 930,异丙醇提取果肉红色素的A比果皮大,颜色更鲜。

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